Azienda Colle d'oro: i sapori dei Castelli Romani racchiusi in confetture e conserve bio

Chi ha avuto la fortuna di provarle lo sa bene: confetture e conserve di Colle d’Oro sono un mix di genuinità e bontà, come difficilmente se ne trovano in commercio. L’Azienda agricola, situata nel cuore dei Castelli Romani, è una piccola realtà a conduzione familiare che affonda le sue radici tra Marino e Velletri. A gestirla la giovane imprenditrice Cinzia Rondoni insieme alla sua splendida famiglia. “L’azienda nasce con l’idea di rivalutare e valorizzare i terreni di famiglia per produrre cibo di altissima qualità e promuovere una cultura del mangiare sano, genuino e pulito – dichiara Cinzia -. Produciamo frutta e verdura rispettando i cicli naturali e l’ambiente non utilizzando alcun trattamento chimico e nocivo per gli animali e l’uomo e non alterando l’ecosistema”.

LA LAVORAZIONE

Le materie prime, appena raccolte, vengono trasformate in confetture extra, marmellate, composte e conserve artigianali. La trasformazione avviene col sistema del sottovuoto, metodo che permette alla frutta di non bollire grazie al controllo costante della temperatura che non supera i 50/60 °C e quindi di mantenere inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali del prodotto.

CONSERVANTI NO GRAZIE

Alla frutta viene aggiunto solo pochissimo zucchero di canna e nessun addensante, conservante e altre sostanze chimiche. Nelle conserve vengono aggiunti solo olio extra vergine d’oliva, aceto, aromi e spezie prodotti anch’essi in azienda. Dal lavoro svolto con passione, amore e responsabilità da Cinzia Rondoni e la sua famiglia nascono prodotti di altissima qualità adatti a tutti per il loro gusto inconfondibile e la loro genuinità. L’Azienda Colle d’Oro fa parte del circuito Slow food.

PROVATE PER VOI

Strepitose le confetture di prugne selvatiche, cerase marine e fichi, ma la nostra preferita è senz’altro la Cugnà: una ricetta antica a base di mosto d’uva, ideale per accompagnare i formaggi della campagna romana.

CONTATTI

Via Appia Nuova, 174

00047 Marino (RM)

Telefono 329 9712880