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EventiSagra dei Ciammaruchigli: gusto e tradizione in scena a Guadagnolo

Sagra dei Ciammaruchigli: gusto e tradizione in scena a Guadagnolo

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Agosto, tempo di ferie, relax e tanta voglia di uscire. Ma non serve poi andare troppo lontano, nel raggio di pochi chilometri da Roma è possibile prendere parte a feste e sagre uniche, che offrono anche l’occasione di scoprire piccoli borghi incantati, ricchi di fascino e di straordinaria bellezza. A Guadagnolo, quota 1218 metri e centro abitato più alto del Lazio, ad Agosto c’è un rito che si compie da oltre 40 anni, una sagra che celebra uno dei piatti più antichi della storia, prelibatezza conosciuta fin dai tempi dei romani: le lumache, in dialetto locale “ciammaruchigli”. Una festa che mette in moto tutto il paese e rilanciata negli ultimi anni dai ragazzi della Pro-loco di Guadagnolo, guidati dal presidente Paolo Paolacci.

SAGRA CIAMMARUCHIGLI

RACCOLTA E PREPARAZIONE

La raccolta dei ciammaruchigli è espressione di un rituale che si compie soprattutto di notte, alla luce tremolante di torce e lanterne. Dopo la pioggia i cacciatori di lumache si avventurano lungo sentieri, fossati, tra le rocce.

Intere famiglie, come un tempo, riempiono le ceste e i più giovani si divertono lanciandosi in una gara a chi ne raccoglie di più.

Prima di essere cucinati, i ciammaruchigli vanno tenuti per un mese a spurgare, sotto un canestro capovolto, alimentati con crusca ed insalata.

Soltanto quando avranno smesso di emettere il loro caratteristico muco, dopo essere stati lavati con acqua e sale, poi con acqua e aceto vanno lessati, per finire poi la cottura nel tegame con olio extravergine di oliva, aglio, salsa di pomodoro, mentuccia selvatica e peperoncino.

LUMACHE

Durante la “Sagra dei ciammaruchigli” i piatti di lumache sono accompagnati da fette di pane casereccio cotto a legna necessario a gustare questa specialità fino in fondo con l’immancabile scarpetta.

Dimenticate forchette e coltelli, armatevi di stuzzicadenti e preparatevi a leccarvi le dita!

SAGRA LUMACHE

IL PROGRAMMA

Domenica 5 agosto, a partire dalle ore 15.00, giochi in strada, musica ed assaggi delle tipiche lumachine di roccia cotte al sugo.

ALTRI EVENTI DI AGOSTO

Domenica 12 agosto ore 15.00: Carnevale a Guadagnolo con gonfiabili per bambini

Martedì 14 agosto ore 21.00: Suggestiva Fiaccolata Guadagnolo – Santuario della Mentorella

Mercoledì 15 agosto ore 16.00: Giochi Popolari e rievocazione della storica Corsa delle Conche

Venerdì 17 agosto ore 21.00: Spettacolo del “Circo Errani”

Sabato 18 agosto ore 21.00: “RISATE AD ALTA QUOTA” con i comici ALBERTO FARINA, GEPPO e ROCCO GIGOLO’ direttamente da ZELIG e COLORADO

Domenica 19 agosto ore 11.00: Santa Messa in onore di Maria Santissima a seguire Processione con tradizionale “Inchinata”. Ore 22.00 Estrazione della Lotteria

INFO

Pagina fb PRO-LOCO GUADAGNOLO

RISTORANTE “ da Romano”, cucina casareccia specialità locali

Tel 06.95471915 – 348.6710001 pagina fb RISTORANTE DA ROMANO GUADAGNOLO

ristorante guadagnolo

RISTORANTE BAR “da Peppe”, specialità locali tutto alla brace

Tel 06.95471875 – 331.6286555 – 348.1646484 pagina fb RISTORANTE DA PEPPE

ristorante guadagnolo

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Sagra dei Ciammaruchigli: gusto e tradizione in scena a Guadagnolo ultima modifica: 2018-07-24T16:44:52+00:00 da Carmine Seta

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