Finocchi al forno con besciamella allo zafferano

17 ottobre 2018 by Laura Ferri

Cosa preparare per cena quando il frigo piange e nel cassettone della frutta è rimasto, dimenticato da tutti, quel finocchio acquistato da qualche giorno come alleato per la dieta che già sapete non inizierete mai? Semplice: un godurioso contorno, veloce da preparare e di sicuro successo.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 finocchio grande o 2 piccoli
2 bicchieri di latte
2 cucchiai di farina
2 noci di burro
sale qb
pepe qb
noce moscata qb
olio evo
pangrattato

PROCEDIMENTO

Dopo aver pulito e tagliato a fettine dello spessore di ½ cm il finocchio, adagiarlo in una pirofila rivestita con carta forno e condirlo con poco sale, pepe e un filo di olio evo.

Per la besciamella:

sciogliere a fuoco basso il burro in un pentolino, aggiungere la farina e incorporarla al burro con l’aiuto di una frusta. Aggiungere il latte a filo e lasciare sul fuoco mescolando fino ad ottenere una besciamella densa e priva di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata.