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A Olimpiadi di Stoccarda oro a Nazionale italiana cuochi

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Oro per la Nazionale Italiana Cuochi, che stanotte si e’ aggiudicata la vittoria nella categoria Ristorante delle Nazioni a Stoccarda, dove dal 14 al 19 febbraio si svolgono le IKA Culinary Olympics, la piu’ grande competizione mondiale di cucina.
Il Team Italia, il piu’ giovane di sempre, si e’ misurato nella gara Ristorante delle Nazioni, preparando un menu’ di tre portate composto da uno starter, un main course e un dessert per 110 persone. Questi i piatti realizzati nell’ordine di uscita: salmone con manto di piselli, mousseline di salmone e spuma di agrumi, tartelletta di tartare di salmone e avocado, gelatina di finocchi e mele; lombo di vitello con aglio nero e timo, crumble di pane aromatizzato, terrina di vitello, foie gras, animella e cardoncelli, patata fondente con panna acida e confit di prezzemolo; mousse di cioccolato Early Grey, gelato al the’, variazione esotica e tortino caldo di cioccolato alla mandorla.

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A Olimpiadi di Stoccarda oro a Nazionale italiana cuochi ultima modifica: 2020-02-18T16:45:33+00:00 da Amministratore dinuovoatavola

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